Das kleine unabhängige Lebensmittelgeschäft in 2018 braucht einen neuen Vorteil gegenüber der wachsenden Konkurrenz durch nationale Ketten und sogar Online-Giganten wie Amazon. Aber mit so vielen Veränderungen in der Branche ist es immer noch möglich, dass kleine Unternehmen gedeihen? Sie müssen nur schlaue Wege finden, um die Erfahrung Ihres Ladens zu differenzieren. Hier finden Sie 10-Tipps, die kleinen Lebensmittelgeschäften dabei helfen, diese schwierige Zeit zu überstehen.
Tipps für Lebensmittelhändler
Personalisieren Sie Messaging für Ihre Kunden
Als Unternehmen, das sich auf eine lokale Gemeinde oder Nachbarschaft bezieht, haben Sie den Vorteil, Ihre Produktlinie und Ihr Messaging an die Personen zu liefern, die am ehesten zu Ihrem Geschäft kommen, anstatt sich an den allgemeinen Supermarktpreis zu halten. Dies bedeutet, dass Sie bei der Lagerung Ihrer Regale hyperlokale Geschmacksrichtungen, Vorlieben und Einkaufsgewohnheiten berücksichtigen können.
Zum Beispiel, Constantino's Market in Ohio bietet seine Angebote für aktive junge Berufstätige und College-Studenten aufgrund seiner Lage in College-und trendigen Vierteln, wie von Crain Cleveland Business. Daher umfasst das Angebot viele "grab and go" Optionen, die sich eher um den Komfort als um große Mahlzeiten für die ganze Familie drehen.
Erzählen Sie die Geschichte hinter Ihren Produkten
Einheimische Käufer neigen auch dazu, zu schätzen, wenn ihre Essensmöglichkeiten von Farmen oder Produzenten kommen, die ebenfalls Teil der Gemeinschaft sind. Aber es reicht nicht, nur lokale Marken in Ihre Regale aufzunehmen. Sie müssen auch auf diese Elemente aufmerksam machen und die Kunden wirklich die Geschichten hinter diesen Produkten und den Menschen, die sie herstellen, kennenlernen.
Laurie Rains, Group Vice President der US-Einzelhandelskonsum- und -einkaufsanalytik mit Nielsen erklärte gegenüber Food Business News: "Über 8 in 10 geben unabhängige Einkäufer mehr als 50% ihrer Frischkostausgaben in Supermärkten im Vergleich zu anderen Verkaufsstellen aus, in denen frische Lebensmittel gekauft werden. Um die Reise zu gewinnen, müssen die Unabhängigen die Geschichte der lokalen frischen Produkte erzählen, die sie verkaufen. Dies umfasst alles vom Craft Beer bis zum lokal gekochten Eis. Kenne es im Regal. Erzähl die Geschichte."
Fügen Sie eine einzigartige Erfahrung hinzu
Vor allem die Millennials scheinen auf die Erfahrung der traditionellen Lebensmittelgeschäfte zu verzichten. Für unabhängige Geschäfte, die bei dieser Generation von Verbrauchern relevant bleiben wollen, müssen Sie mehr als nur eine anständige Auswahl an Produkten anbieten. Fügen Sie ein Café hinzu, kostenlose Produktproben täglich, ein Restaurant, in dem Menschen essen können, bevor sie Artikel für die Woche abholen, oder ein anderes einzigartiges Element, um ihre Reise unvergesslich zu machen.
Pam Danziger, Autorin der Buchreihe Shops That Pop sagte gegenüber Credit.com: "Ich finde immer mehr, dass Millennials besondere Erfahrungen suchen. Sie suchen nicht nur nach Produkten. Sie wollen eine bessere Servicequalität von Leuten, die ihre Sachen wirklich kennen. "
Informieren Sie Ihre Mitarbeiter über Ihre Produkte
Darüber hinaus betonte Danzinger, wie wichtig es sei, Experten für Mitarbeiter zu haben, die den Menschen tatsächlich helfen können, Kaufentscheidungen zu treffen. Für die Verbraucher, die anfällig für Online-Shopping sind, ist einer der Gründe, warum sie sich für einen Laden entscheiden, weil sie bei ihren Kaufentscheidungen helfen wollen.
Danzinger fügte hinzu: "Es gibt nichts Schöneres, als zum Weinfachgeschäft zu gehen, wo [Arbeiter] Sie wirklich beraten können, was Sie bekommen. Das ist jetzt mit dem Essen passiert. "
Denken Sie an Mobile
Eine andere Möglichkeit, das Einkaufserlebnis zu verbessern, ist das Hinzufügen von Komfortfunktionen. Da so viele Verbraucher ihr Smartphone zum Einkaufen und für verschiedene andere Zwecke verwenden, kann die Erstellung einer App für Ihr Geschäft eine Möglichkeit für Sie sein, in Verbindung zu bleiben und großartige Erlebnisse zu schaffen. Stellen Sie sich eine App vor, die es Kunden ermöglicht, ihre Bestellungen zur Abholung zu einem bestimmten Zeitpunkt abzurufen, oder eine, die eine Roadmap für alle im Geschäft erhältlichen Sonderangebote enthält oder sogar eine, die exklusive Gutscheine anbietet.
Verwenden Sie Gutscheine und Angebote kreativ
Einer der Faktoren, die immer dazu beitragen können, Kunden anzuziehen, ist sehr viel. Während unabhängige Lebensmittelläden normalerweise nicht allein mit dem Preis mit großen Ketten konkurrieren können, können Sie einige Coupons oder spezielle Angebote per E-Mail oder mobile Geräte anbieten, um Kunden mit bestimmten Produkttypen einen besseren Wert zu bieten.
Überdenken Sie das traditionelle Ladenlayout
Ein weiterer Bereich, in dem unabhängige Geschäfte nicht unbedingt versuchen müssen, nachzuahmen, was die großen Ketten tun, ist das Ladenlayout. Die traditionelle Anordnung, wo Produkte und Fleisch entlang des Umkreises mit trockenen Waren in der Mitte angeordnet sind, arbeitet für Geschäfte, in denen Leute alle ihre Lebensmittel für die Woche in einer Reise kaufen. Wenn Sie jedoch einen spezialisierten Laden haben, der sich auf eine Nische wie gesundes Essen oder Fertiggerichte konzentriert, können Sie Ihr Layout so gestalten, dass Sie auf Ihre beliebtesten Produkte aufmerksam machen und es so bequem wie möglich für Kunden machen.
Biete einige Online-Optionen an
Sie können möglicherweise nicht mit Amazon in Bezug auf Preis oder Volumen konkurrieren. Jüngste Untersuchungen haben jedoch deutlich gemacht, dass sich immer mehr Kunden für bestimmte Lebensmittelgeschäfte an Online-Verkaufsstellen wenden. Neilsen fand heraus, dass 70 Prozent der Verbraucher online bei 2024 einkaufen werden. Es kann also durchaus zu Ihrem Vorteil sein, frühzeitig auf diesen Trend einzugehen und dort einige Online-Optionen anzubieten, wo es sinnvoll ist. Sie können Ihr Geschäft dann möglicherweise durch die Lieferung am selben Tag oder die Abholung am Straßenrand abtrennen.
Nutzen Sie die Gig Economy
Eigentlich könnte die Handhabung der Logistik für die Zustellung oder Abholung von Lebensmitteln eine Herausforderung für Ladenbesitzer sein. Gig-Economy-basierte Plattformen wie Roadie bieten jedoch Lösungen für die Verwaltung dieser Funktionen, ohne zusätzliche Mitarbeiter einstellen zu müssen.
Konzentrieren Sie sich auf persönlichen Service
Schließlich gibt es einen Bereich, in dem unabhängige Lebensmittelgeschäfte immer mit nationalen Konkurrenten konkurrieren - individueller Service. Wenn Sie und Ihre Mitarbeiter sich die Zeit nehmen, den Mitarbeitern wirklich zu helfen, sie kennenzulernen, ihre Namen zu erfahren und ein wirklich hohes Maß an Service zu bieten, zahlen sie mit größerer Wahrscheinlichkeit mehr für das Einkaufen in Ihrem Unternehmen. Und das wird wahrscheinlich auch so bleiben, egal welche neuen Technologien oder Wettbewerbe auf den Markt kommen.
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