Top Tipps Für Das Verhandeln Mit Restaurant-Anbietern

Das Betreiben eines Restaurants erfordert viel Zubehör und Zutaten. Sie müssen Anbieter für alle Ihre Fleisch, Produkte, Getränke, Papierwaren und vieles mehr finden. Die Kosten für alle diese Waren können sehr unterschiedlich sein, so dass Sie in der Lage sein müssen, mit den Verkäufern zu verhandeln, um die bestmöglichen Preise zu erhalten. Hier sind einige Tipps, um genau das zu tun.

Tipps zum Arbeiten mit Restaurant-Anbietern

Stellen Sie genaue Spezifikationen auf

Natürlich besteht ein großer Teil der Suche nach den besten Preisen darin, verschiedene Anbieter miteinander zu vergleichen. Aber Vorsicht - manche Anbieter vergleichen ihre Produkte mit ähnlichen Produkten, die nicht die gleiche Qualität oder Größe haben.

Dean Small, Gründer und Managing Partner von SYNERGY Restaurant Consultants, erklärte in einem Telefoninterview mit Small Business Trends: "Nehmen wir an, Sie kaufen eine schwere Packung Eisbergsalat. Sie könnten ein Angebot für ein Paket, das 38 Pfund und eins für 44 Pfund ist. Sie werden also wahrscheinlich weniger für diese 38-Pfund-Tasche bezahlen, aber Sie bekommen auch weniger. Seien Sie also sehr spezifisch in Bezug auf alle Aspekte des Produkts, vom Gewicht bis zur Reife, nur um sicherzustellen, dass Sie Äpfel mit Äpfeln vergleichen. "

Sei ehrlich mit allen Parteien

Wenn Sie diese ersten Gespräche mit Anbietern führen, erklären Sie ihnen genau, welche Informationen Sie wünschen und warum. Sie müssen nicht verschwiegen über Einkaufen und Preisvergleiche mit anderen Anbietern sein. Wenn Sie ehrlich über Ihren Prozess sind, könnten Sie sogar einige Anbieter dazu ermutigen, Ihnen ein wettbewerbsfähigeres Angebot oder eine einzigartige Möglichkeit zu geben, Geld zu sparen.

Verhandeln Sie einen Schlüssel-Drop

Eine geldsparende Methode, die einige Restaurants übersehen, laut Small, ist ein wichtiger Tropfenlieferplan. Einige Verkäufer geben Ihnen einen besseren Preis, wenn Sie ihnen erlauben, Lieferungen über Nacht anstatt während der Hauptstunden zu erbringen. Sie müssen also bereit sein, einem Lieferservice einen Schlüssel oder einen Code zu geben, damit sie Lebensmittel in Ihre Speisekammer oder in Ihren Gefrierschrank legen und dann abschließen können, wenn die Lieferung abgeschlossen ist.

Gehen Sie mit einem weniger häufigen Lieferplan

Wenn Sie mit einem Lieferanten für frische Lebensmittel wie Fleisch oder Fleisch zu tun haben, müssen Sie die Lieferungen ziemlich regelmäßig planen. Aber viele Unternehmen planen diese Lieferungen ein wenig zu häufig. Und am Ende zahlen sie extra dafür.

Small sagt: "Viele Betreiber werden die Lieferung an fünf oder sechs Tagen pro Woche verlangen. Aber das ist wirklich nicht notwendig, es sei denn, Sie haben nicht den Speicherplatz. Und all diese Lieferungen kosten für die Lieferfirmen viel zusätzliches Geld - sie müssen eine Rechnung erstellen, das Produkt abholen, das Produkt auf den LKW legen und es Ihnen bringen. Es sind viele Schritte erforderlich. Wenn Sie die Lieferung auf zwei Mal pro Woche reduzieren können, können Sie bei den Verhandlungen viel Geld sparen. "

Verwenden Sie so wenige Anbieter wie möglich

Aller Wahrscheinlichkeit nach müssen Sie mit mehreren Anbietern zusammenarbeiten, um alle Zutaten und Vorräte zu erhalten, die Ihr Restaurant verwendet. Wenn Sie diese Zahl so niedrig wie möglich halten, können Sie Geld sparen. Sie können sich beispielsweise an Ihren Fleischhändler wenden, um zu sehen, ob er auch Meeresfrüchte-Optionen anbietet, so dass Sie keinen separaten Fischverkäufer bezahlen müssen, um mehrere Lieferungen pro Woche zu tätigen.

Überprüfen Sie die Preise für verschiedene Schnitte und Größen

Es kann auch nützlich sein, einige der verschiedenen Schnitte und Optionen zu betrachten, die Anbieter anbieten, um zu sehen, ob es einige geldsparende Optionen gibt, die die Qualität Ihrer Gerichte nicht beeinträchtigen. Zum Beispiel sagt Small, dass viele Gastronomen automatisch gleichgroße Schnitte für Dinge wie Hähnchenbrust wählen. Aber wenn Ihr Restaurant Hühnchennudeln oder Salatgerichte anbietet, in denen das Huhn ohnehin in kleinere Stücke zerlegt wird, könnten Sie leicht Geld sparen, indem Sie mit zufälligen Schnitten gehen.

Stellen Sie sicher, dass die Spezifikationen an Ihrem Markenbild ausgerichtet sind

Besonders bei Fleisch und Obst gibt es ein paar unterschiedliche Qualitätsstufen zu beachten. Sie könnten ein wenig mehr für Qualifikationen wie USDA Prime oder Organic bezahlen. Und für einige Unternehmen macht es Sinn, für diese Qualität zu bezahlen. Aber wenn Sie ein Nachbarschaftsdiner betreiben, müssen Sie wahrscheinlich nicht die gleichen Zutaten und Zutaten wie das teure Steakhouse in der Innenstadt kaufen.

Entfernen Sie unnötige Artikel aus Ihrer Bestellung

Es gibt auch einige Restaurants, die zu viele zusätzliche Dinge hinzufügen, die keinen Mehrwert für ihre Kunden bieten. Small zitierte das Beispiel von Zitronen für Dinge wie Margaritas und Eistee. Während es eine gute Idee ist, diese Zitronen zu haben, kaufen viele Geschäfte erstklassige, große Zitronen, wenn billigere, weniger teure würde gerade gut sein. Wenn Sie also automatisch Zitronen in jedes Wasserglas geben oder Gratisstifte oder Brezeln auf jeden Tisch legen, prüfen Sie, ob das tatsächlich notwendig ist oder ob Sie möglicherweise davonkommen könnten, weniger von diesen Artikeln zu kaufen.

Suchen Sie nach festen Preisen

Verschiedene Anbieter bieten möglicherweise auch unterschiedliche Preisstrukturen an. Sie sollten also sicher sein, dass Sie sowohl den unmittelbaren Preis als auch den zukünftigen Preis verstehen. Wenn Sie können, stellen Sie sicher, dass der Preis gesperrt ist, so dass Sie keine Überraschungen auf der Straße finden.

Schreiben Sie Vereinbarungen in das Schreiben

Und natürlich ist es wichtig, diese Vereinbarungen in Form von schriftlichen Verträgen zu erhalten. Auf diese Weise können Sie im Fall von Streitigkeiten über Preise, Lieferung oder andere Probleme zu der ursprünglichen Vereinbarung zurückkehren, um sicher zu gehen, dass Sie das bekommen, wofür Sie bezahlt haben.

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